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食堂食品檢測方案

近年來,在食品藥品監管部門及衛生部門的領導下,各單位食堂食品安全保障水平不斷提升。但是絕大部分部分食堂食品安全仍存在基礎條件薄弱、設施設備不完善、管理制度不健全、責任落實不到位等問題。

產品詳情

近年來,在食品藥品監管部門及衛生部門的領導下,各單位食堂食品安全保障水平不斷提升。但是絕大部分部分食堂食品安全仍存在基礎條件薄弱、設施設備不完善、管理制度不健全、責任落實不到位等問題。   
一部分食堂具備自營加工,一部分由外包餐飲配送公司負責食品供應。充分考慮食堂的日常工作環境、從業人員的檢測技能水平、食材來源渠道的多樣性、添加違禁危害物的復雜性等問題,主要檢測對象為致病微生物、農藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等。



產品配置

序號

名稱

規格

數量

用途

1

多功能食品安全檢測儀

1

用于農藥殘留、非法食品添加物的檢測

2

膠體金讀取儀

1

用于獸藥殘留的檢測

3

肉類水分測定儀

1

用于豬肉、牛肉肉類水分的檢測

4

食用油品質測定儀

1

用于煎炸油品的檢測

5

ATP檢測儀

1

用于餐具潔凈度的檢測

6

配件箱

1

用于樣品前處理操作

7

試劑箱

1

用于樣品檢測的試劑盒

檢測項目

序號

檢測項目

檢測內容

1

農藥殘留

水果、蔬菜等

2

甲醛

牛百葉、蹄筋、豬皮、鴨掌、水筍、腐竹以及海蜇皮、蝦仁、扇貝肉、海參、魷魚等海產食品

3

吊白塊

腐竹類(包括腐竹、油皮)、粉絲類、米粉制品類、面粉、竹筍、榨菜

4

過氧化苯甲酰

小麥粉、面粉、面粉制品

5

二氧化硫

白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等

6

硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、米粽、年糕、蝦丸、魚丸和薩其馬等

7

溴酸鉀

小麥粉、面粉、面粉制品

8

亞硝酸鹽

鹵肉制品、鹵菜及腌制品

9

火堿

毛肚、黃喉、海參、魷魚等干水產品、生鮮乳

10

食醋總酸

食醋

11

羅丹明B

辣椒,花椒等調味品、火鍋油

12

硫酸鋁鉀

豆制品,面制品及水產品

13

鹽酸克侖特羅

豬肉、牛羊肉及肝臟等

14

萊克多巴胺

豬肉、牛羊肉及肝臟等

15

沙丁胺醇

豬肉、牛羊肉及肝臟等

16

三聚氰胺

乳及乳制品、蛋及蛋制品

17

孔雀石綠

魚類、蝦類

18

氯霉素

生食水產品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜

19

黃曲霉素毒素B1

花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品

20

罌粟殼

火鍋底料

21

呋喃代謝物

水產品

22

熒光增白劑

菌菇類

23

劣質油

食用油

24

注水肉

豬肉、牛肉、羊肉

25

ATP

餐具潔凈度


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